Jika Anda menyukai roti babi BBQ, saya akan mencoba resep ini. Ini memiliki profil rasa yang berbeda dari roti babi BBQ, isinya jauh lebih manis, tetapi sama lezatnya. Anda bahkan mungkin bisa mengganti beberapa daging babi BBQ dari toko bahan makanan Cina setempat untuk isian jika Anda mau.
Sangat sering bagi saya bagian tersulit tentang blogging hanya duduk untuk melakukannya. Saya bekerja di depan komputer sepanjang hari dan dalam 6 bulan terakhir atau lebih pekerjaan menjadi lebih sibuk dan lebih stres, yang berarti ketika saya sampai di rumah hal terakhir yang ingin saya lakukan adalah duduk di depan komputer lagi.
Masalahnya adalah saya tidak kekurangan restoran untuk ditulis, resep untuk blog atau ide untuk dibagikan, saya hanya buruk dalam mengambil langkah pertama dan meletakkan “pena di atas kertas.”
Tidak ada waktu seperti tahun baru untuk membuat perubahan dan saya berkomitmen untuk mencurahkan lebih banyak waktu dan usaha ke dalam blog. Blog ini selalu menjadi sesuatu yang telah memberi saya banyak kegembiraan dan hampir seperti saya lupa bahwa itu juga merupakan outlet kreatif yang sangat luar biasa.
Jadi, mari kita mulai 2017 dengan langkah yang benar, ya?
Ketika saya kembali ke rumah mengunjungi di Edmonton selama Natal, kami melewati salah satu restoran favorit saya, North 53. Itu membuat saya berpikir tentang menu larut malam mereka yang luar biasa di mana mereka menyajikan Ayam Goreng yang paling lezat dengan Krim Asam dan Saus Bawang. Saya akan mencoba Ayam Goreng itu suatu hari (ada di buku masak Edmonton Cooks baru yang saya terima untuk Natal), tetapi kali ini saya juga bermimpi tentang Roti Babi Filipina yang ada di menu ketika saya masih tinggal di Edmonton.
Saya melakukan sedikit pencarian di Internet dan lihatlah Chef Joshua Dissanayake telah berbagi resep dengan Passion for Pork, sebuah situs web yang mempromosikan industri daging babi di Alberta dan BC. Jadi meskipun saya mungkin masih ragu untuk menggorengnya di rumah, saya lebih dari siap untuk tantangan Baked Pork Buns.
Resep dari Passion for Pork milik Joushua Dissanayake
Bahan Adonan
1 cangkir air suhu kamar 1 sdm ragi aktif kering 1/4 cangkir gula putih 1/4 cangkir minyak 1/4 cangkir susu 2% 1 1/2 butir telur 4 cangkir tepung 1/2 sdt garam
Bahan Isi
500 gram daging babi giling 1 sedang, kentang emas yukon, cincang halus 1/2 bawang bombay besar, cincang halus 1 siung bawang putih 1 sdt kecap asin perasan jeruk lemon secukupnya 1/4 cangkir air saus tiram secukupnya garam & merica secukupnya Aduk gula pasir ke dalam air sampai larut. Tambahkan ragi, aduk cepat lalu diamkan selama 10 menit. Campur minyak, susu dan telur sampai tercampur rata lalu sisihkan. Blender tepung dan garam, sisihkan. Campurkan kedua adonan basah. Campurkan adonan basah dan adonan tepung sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Letakkan di atas permukaan yang dilapisi tepung dan uleni selama 10 menit. Tempatkan ke dalam mangkuk yang dilumuri sedikit minyak, tutup dengan bungkus plastik dan handuk. Biarkan mengembang selama 90 menit pada suhu ruang. Bagi menjadi beberapa bagian seukuran bola golf dan biarkan mengembang selama 45 menit. Sementara itu buat isiannya. Dalam wajan besar, goreng daging babi dan bawang. Biarkan masak selama sekitar 5 menit, lalu tambahkan kentang, bawang putih, jus lemon, dan kecap. Tambahkan 1/4 cangkir air dan saus tiram dan biarkan mendidih sampai hampir kering. Masukkan adonan daging yang sudah dingin ke dalam adonan seukuran bola golf yang telah dipipihkan dengan rolling pin. Jepit adonan hingga tertutup, bentuk menjadi bola dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Tutup bola dengan bungkus plastik dan biarkan mengembang selama 45 menit atau lebih. Sikat setiap bola dengan susu 2% dan kemudian panggang selama 30-40 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan pada 350F.
Roti babi ini sebenarnya cukup mudah dibuat. Hal yang memakan waktu paling lama hanyalah waktu mengembang yang dibutuhkan untuk adonan — 3 kali terpisah! Beberapa hal yang akan saya ubah untuk waktu berikutnya adalah mengurangi garam. Dengan saus kecap dan saus tiram di isiannya, saya tidak yakin garam bahkan diperlukan. Cicipi isiannya sebelum menambahkan garam dan lihat apakah itu benar-benar membutuhkannya. Juga, ketika menyatukan beberapa roti saya, mereka akhirnya memiliki lebih banyak adonan di bagian bawah, yang menyebabkan beberapa roti menjadi sedikit berat di bagian bawah. Itu tidak mengubah rasa rotinya, tetapi saya akan mencoba membuatnya sedikit lebih baik lain kali.
Jika Anda menyukai roti babi BBQ, saya akan mencoba resep ini. Ini memiliki profil rasa yang berbeda dari roti babi BBQ, isinya jauh lebih manis, tetapi sama lezatnya. Anda bahkan mungkin bisa mengganti beberapa daging babi BBQ dari toko bahan makanan Cina setempat untuk isian jika Anda mau.
2016 adalah tahun yang luar biasa bagi saya dan saya tidak sabar untuk melihat apa yang dibawa oleh petualangan 2017.
Selamat Tahun Baru dan Sabtu!
Seperti ini:
Seperti Memuat…
