Spaghetti Carbonara – Hidup Lebih Baik Merah

Spaghetti Carbonara – Hidup Lebih Baik Merah

Jika ini pemahaman Anda tentang carbonara, dengan senang hati saya memberi tahu Anda bahwa Anda telah melewatkan salah satu hidangan paling lezat dan sederhana yang dibuat oleh orang Italia.

Mari kita selesaikan hal yang paling penting terlebih dahulu. Carbonara tidak, saya ulangi, tidak memiliki krim di dalamnya. Banyak restoran di Amerika Utara telah menggolongkan carbonara menjadi semacam gloopy, creamy mess, membingungkan publik untuk berpikir bahwa carbonara adalah sesuatu yang jauh berbeda dari yang sebenarnya.

Jika ini pemahaman Anda tentang carbonara, dengan senang hati saya memberi tahu Anda bahwa Anda telah melewatkan salah satu hidangan paling lezat dan sederhana yang dibuat oleh orang Italia. Carbonara asli dibuat hanya dengan telur, keju keras seperti parmigiano reggiano, bacon Italia, dan merica. Ketika bahan-bahan ini dicampur dengan hati-hati, hasilnya adalah saus sutra mewah yang melapisi pasta Anda. Tantangan sebenarnya dari carbonara, bagaimanapun, adalah memasak dengan lembut dan tidak mengacak telurnya.

Bahan

1 pon spageti kering 1/2 cangkir pancetta cincang (bacon atau guanciale juga bisa digunakan) 2 sdm minyak zaitun 2 telur besar utuh + 6 kuning telur 1/2 cangkir parutan parmigiano reggiano 1 sdt garam lada hitam bubuk

Petunjuk arah

Didihkan panci besar berisi air asin. Masak pasta hingga al dente. Saat pasta sedang dimasak, tambahkan minyak zaitun ke wajan besar dan masak pancetta sampai lemaknya matang dan pancetta renyah. Dalam mangkuk logam besar yang tahan panas, kocok telur, parmigiano reggiano, dan merica. Setelah pasta matang, tambahkan ke penggorengan dengan pancetta. Jangan tiriskan air rebusan pasta. Campur pasta dan pancetta bersama-sama, biarkan agak dingin. Sekitar 5 menit atau lebih. Gosok campuran pasta, bersama dengan semua lemak, dan 1/2 cangkir air pasta bertepung ke dalam campuran telur. Tempatkan mangkuk di atas air pasta mendidih dan masak, aduk dengan kuat sampai saus mengental. Ini harus menebal menjadi konsistensi halus dan lembut yang melapisi spageti. Sajikan segera dan taburi dengan lebih banyak keju parut jika diinginkan.

DSC08139

Setelah Anda memahaminya, spaghetti carbonara otentik menyatu dengan sangat cepat dan sangat lezat. Ini adalah hidangan yang bagus untuk mengesankan teman dan keluarga Anda, karena rasanya sangat enak sehingga sepertinya jauh lebih rumit daripada yang sebenarnya.

Selamat Hari minggu!

Seperti ini:

Seperti Memuat…

Author: Brandon Rivera